通常の枝豆は、「大豆」になる過程のものを示しますが、黒枝豆は「黒豆」になる過程のものです。その中でも、江戸時代から栽培され、大きさが極大に分類される、「鳥取丹波黒豆」の枝豆が「鳥取黒枝豆」です。
実が黒づく手前のわずかな期間だけにしか収穫できない黒枝豆は、大粒で、肉質も柔らか。また、黒豆は育成期間が長い為、通常の枝豆に比べ栽培が難しいこともあり、希少価値が高い枝豆として今、注目されています。
サヤや実が通常の枝豆に比べ少し茶色っぽいのが、黒枝豆の特徴です。
品質には問題ありませんのでどうぞ、ご安心ください。
大きさを選別して行きます。しっかりと身の詰まった枝豆だけを選別します。
枝豆には、ビタミンB1、メチオニン、オルニチン、カリウム、鉄分が豊富に含まれています。ビタミB1には消化液の分泌を促し、糖質をエネルギーに変えるのを助ける効果があるので、スタミナ不足の解消に効果があるといわれています。
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